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Gulodices fresquinhas. E mais saudáveis do que parecem.


















Parece que o Verão, finalmente, perdeu a timidez e já podemos falar de gelados, bebidas frescas, sopas frias e banhos no mar, sem constrangimentos e sem nostalgia por verões mais extrovertidos. Será?

Espargos fingidos.


















No cabaz semanal da Prove têm vindo doses generosas de feijão verde.
Costumo dar-lhe apenas duas utilizações: sopa, ou então cozido, como acompanhamento, temperado com azeite, vinagre e alho picado (normalmente corto as vagens em pedaços pequenos, na diagonal, e cozo a vapor, no cesto metálico do Ikea).

Happy mornings.




Os meus rapazes adoram panquecas. Faço poucas vezes, mas sempre que lhes digo que há panquecas para o pequeno-almoço, os seus olhos brilham e vão para a mesa muito entusiasmados.
Eu gosto de comê-las com doce ou compota, eles preferem algo mais achocolatado, ou mesmo sem nada.

Plim, plam, plum.







As ameixas continuam a chegar e de várias origens generosas. Enquanto não me resolvo a fazer compota com elas, vou escoando-as com a ajuda de outras receitas doces.

Bolo da Época.




As ameixas do quintal dos meus pais começaram a chegar.
Não estão tão doces nem tão grandes como em anos anteriores (tempo doido, queres dizer alguma coisas sobre isto?) mas, mesmo assim, comem-se bem ao natural.
Só que o cesto vinha carregado e decidi usar algumas num bolo.

Adoro bolos com fruta, em especial os 'upside down cakes' (bolo invertido? não sei se em português existe algum equivalente para designar este tipo de bolo, em que a fruta é colocada em primeiro lugar na forma, antes da massa), porque ficam sempre bonitos e vistosos, sem necessidade de decoração (acabei por polvilhar este com açúcar em pó, mas não se revelou muito boa ideia, pois a humidade da fruta absorveu imediatamente o açúcar).

Um bolo perfeito para o lanche, num destes dias em que apesar do calendário dizer Verão, o chá que mais apetece não é o gelado.

Para outro bolo invertido de fruta, espreitem esta receita com kiwi e chocolate.














BOLO INVERTIDO DE AMEIXAS

Cerca de 20 ameixas pequenas
170 g + 2 colheres de sopa de açúcar amarelo
90 g de Vaqueiro líquida
4 ovos
1 limão
180 g de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó

Pré-aqueça o forno nos 180º. Unte uma forma redonda com ou sem buraco e unte-a muito bem com manteiga, polvilhando-a depois com farinha. Descasque, descaroce e fatie as ameixas, colocando-as numa taça juntamente com 2 colheres de sopa de açúcar amarelo. Obtenha a raspa do limão e reserve, juntando depois um fio de sumo de limão às ameixas.

Numa taça, bata o açúcar com a margarina. Junte os ovos, um a um.
Adicione a raspa de limão. Envolva a farinha e o fermento em pó.
Forre o fundo da forma com as ameixas e o suco entretanto criado.
Verta na forma a massa e leve ao forno cerca de 40 minutos ou até estar bem dourado e um palito sair seco do interior do bolo. Deixe arrefecer um pouco e desenforme com cuidado.

Sorvete para um Verão incerto.


























Acho que já vos tinha dito que regularmente contribuo com uma receita para a rubrica "À volta da mesa", do apetitoso Simplesmente Baby.
Apesar de não ser obrigatório, tento apresentar receitas que não tenham sido publicadas no blog, pois é uma maneira de me forçar a cozinhar mais e a experimentar coisas novas.

Uma sanduíche diferente.


















Não gosto de extremos.
Talvez por isso as minhas estações do ano preferidas sejam a Primavera e o Outono: nem muito frio, nem muito calor. Adoro o sol, mas confesso que em dias de muito calor fico bloqueada.